生绿豆芽需要用热水烫一下主要是为了杀死可能存在的细菌和病菌，确保豆芽的安全食用。热水烫豆芽的时间一般为1-2分钟，可以有效杀灭细菌，同时保持豆芽的嫩绿色和脆爽口感。发芽过程中，绿豆会自然吸水并开始发芽，此时不需要进行烫水处理。只需要将绿豆放在温暖潮湿的环境中，保持适当的湿度即可促进豆芽的生长发育。
生绿豆芽需要用热水烫一下主要是为了杀死可能存在的细菌和病菌，确保豆芽的安全食用。热水烫豆芽的时间一般为1-2分钟，可以有效杀灭细菌，同时保持豆芽的嫩绿色和脆爽口感。
至于绿豆发芽时是否用开水烫，一般来说是不需要的。发芽过程中，绿豆会自然吸水并开始发芽，此时不需要进行烫水处理。只需要将绿豆放在温暖潮湿的环境中，保持适当的湿度即可促进豆芽的生长发育。