清炒莴笋不需要焯水，直接将莴笋洗净切片或切丝即可直接炒制。焯水可能会使莴笋的口感变软，炒制后不会有脆爽的口感。
清炒莴笋不需要焯水，直接将莴笋洗净切片或切丝即可直接炒制。焯水可能会使莴笋的口感变软，炒制后不会有脆爽的口感。
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