鸡蛋为什么炸不出虎皮 做虎皮鸡蛋时鸡蛋炸

不出虎皮的原因是因为鸡蛋壳内部含有水分，当鸡蛋被加热时，水分蒸发产生蒸汽，将鸡蛋壳内部的蛋白质膨胀，导致鸡蛋壳破裂。而炸虎皮鸡蛋时，通常是将已经煮熟的鸡蛋表面裹一层面糊，然后再油炸。因为煮熟的鸡蛋蛋白质已经凝固，水分被蒸发掉，所以不会炸裂。

不出虎皮的原因是因为鸡蛋壳内部含有水分，当鸡蛋被加热时，水分蒸发产生蒸汽，将鸡蛋壳内部的蛋白质膨胀，导致鸡蛋壳破裂。而炸虎皮鸡蛋时，通常是将已经煮熟的鸡蛋表面裹一层面糊，然后再油炸。因为煮熟的鸡蛋蛋白质已经凝固，水分被蒸发掉，所以不会炸裂。